Etil Alkol ile Viski Nasıl Yapılır? Single Malt & Bourbon Viski Kiti ve Dinlendirme Rehberi
Evde zengin gövdeli, vanilya, karamel ve meşe notalarına sahip premium bir viski hazırlamak sanıldığı kadar zor değildir. İhtiyacınız olan temel unsurlar; yüksek saflıkta kokusuz tarımsal etil alkol, orta/koyu kavrulmuş meşe ağacı yontusu (cipsi) ve damak zevkinize uygun viski malt özütüdür.
1. Evde Viski Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- Tarımsal Etil Alkol: 1.000 ml (%96 Saflıkta 3x Distile - Volan 5L veya De Dammaker).
- Memba / Kaynak Suyu: 1.350 ml - 1.400 ml (pH 7.2 - 8.0).
- Viski Aroması / Malt Özütü: 10 ml - 15 ml (Single Malt, Tennessee Bourbon veya İskoç İsli Aroma).
- Kavrulmuş Meşe Cipsi: 10-15 gram (Amerikan veya Fransız meşesi, orta kavrulmuş).
- Yumuşatıcı (Opsiyonel): 1 çay kaşığı esmer şeker veya 3 damla bitkisel gliserin.
2. Derece Hesaplama & Oran Tablosu (%40-%42 Vol.)
3. Adım Adım Viski Yapım Aşamaları
Adım 1: Alkolün Seyreltilmesi
Cam bir damacanaya 1.000 ml %96 saflıktaki tarımsal etil alkolü dökün. Üzerine 1.400 ml kaliteli memba suyunu ilave edin. Karışımı çalkalayarak alkol oranını standart viski seviyesi olan %40 hacme indirin.
Adım 2: Meşe Cipslerinin Hazırlanması ve İlavesi (Fıçı Lezzeti)
Meşe cipslerini eklemeden önce 1 dakika kaynar suda tutup süzün (bu işlem aşırı sert tanenlerin atılmasını ve yumuşak vanilya notalarının öne çıkmasını sağlar). Ardından hazırladığınız alkol-su karışımının içerisine 12 gram meşe cipsini ve 12 ml viski aromasını ekleyin.
Adım 3: Olgunlaştırma ve Dinlendirme (Maserasyon Süreci)
Şişenin kapağını kapatıp ilk 3 gün günde bir kez hafifçe çalkalayın. Şişeyi karanlık, serin ve 18-22°C sıcaklıkta bir dolapta dinlendirin:
- 7. Gün: Açık kehribar rengi, hafif meşe ve karamel aroması oturur.
- 14. Gün: Renk altın sarısı/koyu kehribara dönüşür, gövdeli ve zengin viski lezzeti oluşur.
- 30. Gün: Gerçek fıçı yıllanmış Single Malt kalitesinde derinlik kazanır.
Adım 4: Filtreleme ve Servis
İstediğiniz renk ve aroma derinliğine ulaştığınızda, karışımı kahve filtre kağıdından geçirerek meşe parçacıklarından süzün ve cam viski şişelerine aktarın.
Viski Yapımı İçin Bakır Güğümlerde Bekletilmiş %96 Alkol
Hiçbir yabancı koku içermeyen %100 şeker pancarı etil alkolü ile evinizde gerçek malt keyfi yaşayın.
WhatsApp ile Hemen Sipariş Ver (+90 530 289 82 34)